Das Dornier-Weingut

Das Dornier-Weingut liegt im »goldenen Dreieck« von Stellenbosch.

Es setzt sich aus den beiden traditionsreichen Farmen Stellenrust und Keerweder

zusammen,welche der Künstler Christoph Dornier ab 1995 übernahm und von

Grund auf sanierte.Das Herzstück bildet ein moderner, durch seine Architektur

Aufsehen erregender 500-Tonnen-Keller.Seit 2002 werden hier die ersten

viel versprechenden Cuvées erzeugt – gemäß dem Konzept der

Familie Dornier, Weine aus einer perfekten Verbindung von traditionellem

Handwerkund modernster Kellertechnologie herzustellen.

Das Klima ist durch den atlantischen Einfluss relativ kühl, was zu

einem langsamen Heranreifen der Trauben führt.

Das Weingut profitiert von den hervorragenden klimatischen Verhältnissen

und den optimalen Bodenbedingungen. Die nahe gelegene False-Bay

kühlt die Weinberge und versorgt sie mit dem charakteristisch feuchten

Mikroklima. Das Resultat ist nicht zuletzt eine konstant hochwertige Ernte.

Die Böden bestehen hauptsächlich aus verwittertem roten

und gelben Granit mit hohem Lehmanteil. Sie befinden sich

zwischen 100 und 200m über dem Meeresspiegel.

Nach elf Jahren Aufbauarbeit stehen derzeit 70 ha unter Reben,

bis 2009 sollen es 100 ha sein.

Angebaut werden die sieben Rebsorten Cabernet Sauvignon,

Cabernet Franc, Merlot, Shiraz, Pinotage, Chenin Blanc, Semillon und

Sauvignon Blanc.

Im Weinberg und im modernen Keller wird großer Wert auf Handarbeit

gelegt: So wird jede Lage einzeln geerntet, gekeltert und gealtert.

Dadurch können die Cuvées fein abgestimmt werden.

Seit 2004 werden drei Weine angeboten: Donatus Red (Cuvée),

Donatus White (Cuvée) und Cabernet Sauvignon-Merlot.

Die ausgezeichneten internationalen Bewertungen bereits im ersten

Jahr und die illustren Kunden (wie z. B. Blue Train oder

First Class der Lufthansa) sprechen für höchste Qualität und motivieren

das stolze Mitarbeiter-Team.