Bouvet Ladubay, Saumur, France

Maison fondee en 1851

Zu Anfang des 20. Jahrhunderts zählte der 1851 gegründete Schaumwein-Erzeuger in Saumur zu den größten der Welt. Seine Produktion überstieg im Jahre 1900 mit sieben Millionen Flaschen bei weitem die der damals bekannten Champagner-Häuser - die produzierten alle zusammen damals nur 14 Millionen Flaschen -, auch wenn natürlich das Prestige der Champagne vor allem im angelsächsischen Ausland größer war als das der Loire-Prickler. 

Allerdings machte man bei Bouvet damals einen entscheidenden Fehler: Das Geschäft mit den bis zu 8.000 Einzelkunden lief dermaßen gut, dass man fast die gesamte Produktion unter so genannten "Eigen-Etiketten" der Kunden abfüllte, anstatt, wie es die Champagne frühzeitig begriff und praktizierte, dem aufkommenden Markentrend zu folgen und den eigenen Firmennamen in den Vordergrund zu stellen. Das Resultat war nicht nur die lang anhaltende Bedeutungslosigkeit der Firma Bouvet Ladubay selbst, sondern die der gesamten Schaumweinproduktion von Saumur.

Seit einigen Jahren aber sind Qualität und Marktdynamik zurück an den Ufern der Loire. Mit einem ausgewogenen Gesamtkonzept von qualitativ hochwertigen Produkten, kulturellem Rahmenprogramm und aktiven Auslandsvertretungen hat die Firma aus Saumur, die seit 1974 zum Imperium der Champagner-Familie Taittinger gehört, es geschafft, wieder im Orchester der Großen mitzuspielen. Eine Gesamtproduktion von drei Millionen Flaschen - davon 10 Prozent im Stillweinbereich und fast ein Drittel unter dem Etikett Saphir - und ein ausgewogenes Produktportfolio haben aus ihr wieder einen der führenden Schaumweinerzeuger Frankreichs gemacht, der unter anderem fast eine halbe Million Flaschen auf dem deutschen Markt absetzt.

Von der Konkurrenzfähigkeit der Schaumweine aus den Tuffsteinkellern von Saumur zeugte nicht zuletzt die große Schaumweinprobe, die Ende letzten Jahres für "Die Zeit" in Hamburg stattfand, und auf der die Cuvée Instinct von Bouvet unter den besten Produkten einkam.

Die Weine

Im Unterschied zur Champagne werden bei Bouvet sämtliche Schaumweine aus Chenin blanc und Chardonnay verschnitten, lediglich der Rosé (Cabernet franc) und der Chardonnay 150 bilden hierin eine Ausnahme. Spitzenprodukte sind die bereits erwähnte Cuvée Instinct, ein Brut, der durch feines Perlage, Würze und Frucht in der Nase sowie durch Saft und Kraft am Gaumen überzeugt. Von ähnlich hoher Qualität sind die beiden Markensekte der Linie "Trésor", der Brut und der Rosé brut, von denen vor allem der Rosé mit seiner festen Struktur gefällt. Von Eckhard Supp

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Bouvet, Cuvee Bouvet Brut, A.O.C. Saumur, Methode Traditionelle, 0,75l.


Beschreibung:

Ein glänzendes Gelb mit grünem Abglanz, feine und lang anhaltende Perlen, Aromen von Früchten, weissen Blumen, Geissblatt, Akazie. 100% Chenin blanc

Analyse:

Alkohol 12% - Restzucker 10g/L -Säure 5.5 g/L

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Bouvet, Cuvee Tresor, A.O.C. Saumur, Methode Traditionelle, 0,75l.


Beschreibung:

Auswahl in der A.O.C. Saumur von 60% und 40% Anjou Weinberge. Spezielle Selektion der Traubenlieferanten, Ausbau in Seguin-Moreau Barriques aus dem Wald de Troncais, 24 Monate Hefe. Diese sehr besondere Cuvee nimmt einen einzigartigen Platz in der Welt der Sekte mit einer A.O.C. ein. Nach meheren Jahren, in denen das Haus nach der optimalen Assemblage gesucht hat, stellt dieser Wein heute ein Produkt dar, das Harrods, das berühmte Luxusgeschäft in London, in seinem Sortiment als den "most sophisticated" Schaumwein der Welt einstuft. 80 % Chenin blanc, 20 % Chardonnay.

Analyse:

Alkohol 12,5% - Restzucker 10g/L - Säure 5 g/L

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Bouvet, Cuvee Zero Dosage extra brut, A.O.C. Saumur, Meth. Trad., 0,75l.


Beschreibung:

Auswahl in der A.O.C. Saumir von 70% Saumur und 30% Anjou Weinberge. Spezielle Selektion der Traubenlieferanten, Ausbau in Seguin-Moreau Barriques aus dem Wald de Troncais, 24 Monate Hefe. Weinwirtschaft: "keinesfalls unangenehm zu spühren, dass die Grundweine für dieses Cuvee... ihre erste Gährung im Barrique absolvierten. Nussig rauchiger Anklang, zarte Holznoten, Mirabellen, Quitte und reife Honigmelone, Biss und Rasse. Herrausragend". 80 % Chenin blanc, 20 % Chardonnay.

Analyse:

Alkohol 12,5% - Restzucker 1,7g/L - Säure 5 g/L

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Bouvet, Cuvee Excellence, A.O.C. Cremant de Loire, Meth. Trad., 0,75l.


Beschreibung:

Handweinlese. Dieser Wein besitzt Berstein- und Goldfarben und feine Perlen. Er ist klar und schimmert leicht. Sein Boukett ist fruchtig und errinnert an Honig. Er zeichnet sich durch seinen Körper und seinen nachhaltigen Abgang aus. Ein sehr frischer Wein, rassig ausgewogen mit viel Finesse. Der Cremant de Loire aus dem Hause Bouvet-Ladubay hat 1995 die Medaille der Medaillen beim Wettbewerb des interprofessionellen Comites der Weine des Anjous und aus Saumur (C.I.V.A.S.) erhalten: die Medaille CAPUS, die den aussergewöhnlichsten Wein des Jahres innerhalb der A.O.C. Anjou und Saumur krönt. 80 % Chenin blanc, 20 % Chardonnay.

Analyse:

Alkohol 12% - Restzucker 10g/L - Säure 5.5 g/L

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